咸土豆怎么办？
切几片苹果，把发紫的土豆(片)放在苹果片上(接触要充分一些)，一会儿之后，土豆就会恢复正常的颜色了，口感也会变好些。
如果炒土豆丝、土豆片的时候，土豆有发紫的情况，可以把切好的土豆片放清水中泡上半小时，换上几回水后，炒时就不太容易发紫了。土豆切片、切丝后，放在凉水里浸泡，去除部分淀粉，炒、炸时更容易均匀受热。土豆丝泡在清水里3分钟，颜色就会清亮一些，泡15分钟再炒就不会发黑。炒土豆丝时，加一点醋，能避免土豆中维C的流失。做土豆泥的时候也可以加点牛奶调和味道，营养也更全面。
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