土豆吃了不长高吗？
土豆中确实含有一定量的淀粉，而且高于大部分其他蔬菜，但低于谷类。有人误以为淀粉就是用来“垫膘”的能量，实际上淀粉与长胖没有太大关系，人体的脂肪和瘦体重形成是由蛋白质、脂肪、糖和能量等多种因素决定的。而且土豆中淀粉含量相对于其他主食还是低，如果吃了长胖的话，那么米饭、面食、玉米、谷类就更容易长胖。
其实相比而言，淀粉的能量低于脂肪，在谷薯类食物中属于相对低能量的食物。而且土豆中蛋白质含量只有2%，也远低于谷类。在推荐的膳食总能量和蛋白质中，即使部分用土豆替代主食，也不会影响到能量和蛋白质供应，仍然可以满足其他食物包括鱼肉蛋奶果菜的供应。
如果吃了长高的人不吃土豆，而专吃其他食物肯定也不会矮，但是从营养和经济角度来说，土豆和其他食物搭配使用在膳食中是最好的。而且还有些人群如果以土豆等薯类代替部分主食，可能有利于控制体重和血糖。