鸡腿如何烧才好吃？
小时候，家里穷，我又是那个家里孩子最多的，所以经常是吃剩饭剩菜。记得有一次，我妈留了半碗饭，让我放锅里热一下，然后她去收拾一下厨房，我等得不耐烦就扒拉两下米饭，发现下面有两个鸡腿，顿时馋虫上来了，马上扒拉出来吃掉…… 虽然那时小，但食物的味道我还是能分辨的，那种鲜、香、甜、脆的感觉至今令我怀念。后来生活条件好了，我经常自己做炸鸡吃，用油炸至金黄酥脆，再佐以酸甜适口的番茄酱，那味道真的令人欲罢不能！ 而今天做的香辣鸡腿，却是完全不同的感觉——软糯中带着嚼劲，回味里还有一丝丝的甜蜜和清香。
用料：鸡腿（鸡翅）、姜、葱白、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油
第一步：将鸡腿洗净，用刀划开表面，方便入味； 第二步：准备料头：姜切丝，葱白切段，干辣椒剪段。 第三步：锅中热油，加入步骤2中的所有料头炒出香味后，放入鸡腿，大火翻炒片刻，烹入料酒、生抽、老抽，加冰糖、八角、桂皮继续炒匀，使食材均匀的裹上酱汁。
第四步：往锅中倒入适量开水，没过鸡腿即可，小火焖煮30分钟。 注意：此时不要放盐啊~，因为有了生抽和老抽，盐的味道会过重。等到水快干的时候，用筷子戳一下鸡腿，能轻松戳透说明已经熟了，这时撒上葱花，起锅装盘，香辣鸡腿就做好了。