吃蚕豆有什么作用？
中医认为，蚕豆味甘，性平，有养胃祛火、生津止渴、利尿消肿、健脑益智等功效。蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿质元素和B族维生素，且具有较高的营养价值，蛋白质含量为32%、脂肪含量为1.3%、糖类含量为56% ，是补充营养和滋补身体的好食品。
值得一提的是，与其他豆类相比，蚕豆含有较为丰富的微量元素锰，每100克蚕豆含1.3毫克锰。而人体缺锰时会影响脑垂体分泌生长激素，导致发育迟缓、生殖系统障碍、骨骼异常。同时，蚕豆所含的淀粉能分解，转化成为葡萄糖的过程中，其胰岛素的需求量较少，这对于糖尿病患者，无疑是“福音”。
生蚕豆还可捣汁去渣后外敷，用于疮疡肿毒、丹毒、蛇咬伤等。《别录》云：“生蚕豆贴恶疮遍身，立瘥，此乃神验之药也。”