冻的土豆能吃吗？
其实土豆是茄科植物马铃薯的块茎，茄科算是世界上最重要的蔬果植物来源之一，许多大宗的食材都来自茄科。因为茄科植物生性非常容易累积茄硷，所以几乎都是有毒的，例如众所周知的曼陀罗、茄桃，还有番茄、马铃薯等。番茄和马铃薯等茄科植物的块茎和根部，例如薯块、块茎、芋头、甘𫉄、山药等食物部位，通常没有毒性，但一旦受到光照、挤压或是冻伤时，就会产生肉眼可见的毒性变化，出现绿色或发芽，这时候会产生大量的茄硷苷。
所以冻的土豆发绿是不可以吃啦！
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
其实土豆是茄科植物马铃薯的块茎，茄科算是世界上最重要的蔬果植物来源之一，许多大宗的食材都来自茄科。因为茄科植物生性非常容易累积茄硷，所以几乎都是有毒的，例如众所周知的曼陀罗、茄桃，还有番茄、马铃薯等。番茄和马铃薯等茄科植物的块茎和根部，例如薯块、块茎、芋头、甘𫉄、山药等食物部位，通常没有毒性，但一旦受到光照、挤压或是冻伤时，就会产生肉眼可见的毒性变化，出现绿色或发芽，这时候会产生大量的茄硷苷。
所以冻的土豆发绿是不可以吃啦！