广东酸甜排骨怎么做？
首先准备食材，把500克排骨洗净，然后加入开水煮3分钟，煮出排骨里面的血水。（这样使排骨更加干净卫生且味道更鲜美），煮好后把排骨捞出，然后晾干水分备用。
把一小块生姜切碎备用，蒜瓣4个切片，葱1根切段，然后加入排骨里面腌制10分钟。
然后在碗里放入两勺番茄酱，一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量胡椒粉加入排骨里面腌制半个小时让排骨更加入味。
腌制排骨的时候，我们可以把青红尖椒切成圈备用。
接着切一些姜片、蒜片、葱段备用。然后热锅加入适量食用油，油热后把排骨放入锅中，转成小火煎制2分钟。（小火慢煎排骨里面充分受热且表面不容易糊）
接着翻面继续煎另一边2分钟。（煎至排骨表皮变红且锅中没有水分，排骨里面水分杀干了）
接着加入2勺番茄酱、加入姜片、蒜片、葱段，炒出调味料的香味，然后盖上锅盖焖煮一分钟。（使调味料更加入味地渗透进排骨里面）
接着加入一些开水，开大火煮3分钟，然后转成小火焖煮15分钟。（使排骨更加入味且排骨更加酥烂）
15分钟后开大火收汁。（这样成菜更加有光泽且味道更加浓郁）
然后撒上胡椒粉、尖椒圈快速翻炒几下，即可出锅装盘。