家常菜怎么做牛肉？
准备材料：牛里脊一块、胡萝卜一根、西蓝花适量（或者用其他配菜，如土豆、茄子等均可）、洋葱一小块、油盐适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、生粉适量、红烧酱油适量
做法：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；将西蓝花分成小朵洗净，洋葱切丝待用
2、将牛肉顶丝切成条，加入盐、胡椒粉、1勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油、生粉抓匀，腌制10分钟
3、锅加水烧开，加入几滴油，少许盐，下入西蓝花焯水1分钟，将西蓝花捞出控水待用
4、锅加油烧热，下入腌制好的牛柳翻炒，将牛肉翻炒至颜色变白，将肉盛出待用
5、锅内重新加油烧热，下入葱姜末、洋葱丝爆香，下入胡萝卜翻炒1-2分钟
6、下入牛肉，淋入料酒、酱油、蚝油、加入少许白糖提鲜
7、加入1-2勺红烧酱油，将颜色炒制均匀，如果颜色不够，再根据情况在加些老抽
8、淋入少许水，将肉汁烧制浓稠，加入西蓝花翻炒均匀，使菜品颜色均匀度，盛出装盘即可