如何制作家常海杂鱼？
主料：海杂鱼。
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、生抽、黄豆酱、盐、料酒、白糖、鸡精、花椒粉、淀粉、葱花。
家常海杂鱼的做法：
1、海杂鱼去鳞去掉内脏，清洗干净。生姜去皮切粒，大蒜剥皮切粒，干辣椒切段，葱切花。
2、把处理好的海杂鱼加盐、料酒和淀粉抓匀腌制半个小时。
3、锅内入油烧热转成小火，把海杂鱼入油锅内炸至金黄酥脆装碟。
4、锅内入少许油，开小火，先把生姜、蒜粒、辣椒段以及黄豆酱炒香。
5、在加入生抽、料酒、盐、白糖和花椒粉炒匀然后加入少许水烧开。
6、把炸好的鱼入锅内快速翻炒均匀，然后加入鸡精炒匀。
7、最后撒上葱花炒匀就可以出锅装盘了。