猪肉可以做什么家常香辣菜？
猪皮结，猪肉做为最常见的肉类，今天做的这道菜是一道非常香鲜酸辣美味，开胃爽口的家常菜，用猪肉皮做为主要食材制作的一道家常做法的川菜猪皮结。
将猪肉皮上的毛刮干净后，锅中加入没过猪皮的清水大火烧开后将猪皮下锅，煮2--3分钟后迅速捞出放入冷水中浸泡2小时。(猪皮上的毛一定要刮干净点，要不会影响成菜的美观度)2小时后将猪皮捞出用刀将猪皮上的肥肉刮掉。刮掉肥肉的猪皮用小刀切成细丝，入开水中焯一下。将焯过水的猪皮丝过凉水沥干水分备用。
青椒洗净去籽去筋后切成细丝；生姜切成丝；葱切成葱花；香菜洗净切成末备用。
取一只干净的小碗，加入3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1/2勺糖调成味汁备用。
取一只干净的大碗，倒入调好的碗汁加入适量的辣椒油，再放入切成丝的青椒丝、生姜丝、焯过水的猪皮结。将大碗盖上盖子后上下晃动几下，再加入适量的熟白芝麻拌匀，撒上葱花、香菜末装盘即可。
猪皮结制作完成。