家常蒸肉笼怎么做窍门？
猪肉上笼蒸比炒或炖更为鲜嫩，因蒸时水分少，肉质不易干老，鲜味不易流失。家常蒸肉笼的做法：
1、将猪里脊肉去筋膜，洗净，剁成细馅，放在大碗内，加入葱、姜末、胡椒粉、酱油搅匀；
2、在馅碗内调入鸡蛋、味精、芝麻油、豆粉，充分搅挞至上劲发粘；
3、用手将肉馅挤成直径3.5厘米的圆笼生坯，放在抹过油的平盘上，上笼用旺火蒸10分钟至熟透取出；
4、油锅上火烧热，下入蒸好的肉笼炸成金黄色时捞在漏勺内沥油，然后放回平盘中，淋上芝麻油，散上花椒粉即成。
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