大骨头怎么做好吃家常？
红烧猪大骨
食材：猪大骨头500克、土豆150克、胡萝卜80克、西兰花80克、洋葱80克、生抽(酱油)15毫升、老抽(酱油)5毫升、白糖5克、料酒10毫升、生姜1块、蒜瓣2枚、八角2颗、花椒10粒、小茴香5克、桂皮1块
做法：
1、猪大骨头500克，买的时候请店家剁小一点，土豆、胡萝卜、西兰花、洋葱分别洗净切大块，生姜切片，蒜瓣去皮。
2、大骨头加凉水浸泡1小时去血水，中途换一次水。
3、捞出沥干待用。
4、炒锅烧热下油，放生姜、蒜瓣、八角、花椒、小茴香、桂皮小火爆香。
5、下入猪大骨头翻炒1分钟。
6、烹入料酒，加入没过骨头的开水(分二批加)，调入生抽、老抽、白糖煮开。
7、转微火炖1小时，捞出香料、姜蒜。
8、下入土豆、胡萝卜，调成大火收浓汁，下入洋葱、西兰花翻炒2分钟即可。
烹饪技巧
香料可以根据口味增减，土豆和胡萝卜要最后下锅，以免炖得太烂。