怎么做油饼好吃家常做法？
和面
我们先和一块面团，500g面粉，加入5g发酵粉，加温水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮后，下手揉成面团，盖上保鲜膜，饧发一个小时。
制作韭菜鸡蛋馅
把泡好的100g虾皮洗净，锅里烧热少许底油，把虾皮倒进去炒出香味捞出来，把火调到大火，碗里打三个鸡蛋，搅散后倒进去炒好盛出来，韭菜切碎，把虾皮和鸡蛋倒进去，加入5g胡椒粉和5g盐，再倒入15g芝麻香油，搅拌均匀。
烙饼
饧发好的面团，取出来揉光滑，擀成长方形面皮，把韭菜鸡蛋馅倒进去，把饼皮对折过来，把馅料包起来，按扁，再擀大一点，电饼铛预热好，在锅底刷层底油，把饼皮放进去，盖上盖子烙3分钟左右，翻面再烙一分钟就熟了，用铲子分成小块，一盘焦香松软的馅饼就做好了。
用同样的方法可以制作肉馅饼，加入两勺花椒水激发猪肉的香味，再加一勺香油锁住水分，馅料就制作完成了，把馅料包到饼皮里，烙熟就做好了。