怎么炸鸡米花家常做法窍门?
怎么做炸鸡米花好吃,其实做好炸鸡米花窍门并不难,在烹饪炸鸡米花时只要按照以下操作技巧去做就能轻松做好炸鸡米花。下面我把做好炸鸡米花的窍门和技巧详细分享给您。
鸡腿3个、食用油适量、生抽3汤匙、细砂糖2茶匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠200克。
炸鸡米花的做法窍门技巧:
鸡腿去骨洗净后切成小块,加入生抽、料酒、糖、盐腌渍30分钟以上。(鸡腿肉也可以换成鸡胸肉,鸡胸肉比较柴口感稍差,另外腌渍时间一定要够)
腌好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。
鸡蛋打散搅拌均匀。
把沾了淀粉的鸡肉块先在鸡蛋液中浸泡一下,再放入面包糠中。
握着鸡肉块在面包糠中滚动,使鸡肉均匀的沾上面包糠。(沾面包糠时要裹紧一点,不然炸的时候容易掉)
锅中放多一点的油,烧热到六七成热时下鸡肉块,中火炸到面包糠变金黄色,鸡肉全部浮在油面上就可以了。捞出沥干油即可。(炸鸡米花的油温不能太高,面包糠很容易糊,油也不要反复重复使用,炸糊了也不好吃)