北京冬天吃什么家常菜？
一、鱼香肉丝
豆腐干3片、冬笋一小截（超市有现成的切片装的可以买）、木耳适量、猪肉一小块（大概二三两），蒜2、3瓣、生姜一小块、泡辣椒3、4个、生抽1茶匙（平时喝汤的勺子）、糖2茶匙、醋1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉2茶匙（水1大匙淀粉1茶匙）、盐1/2茶匙。
1、豆腐干切丝，冬笋丝用热水焯烫一下备用；
2、猪肉用1/2茶匙盐、1/2茶匙料酒和1茶匙水淀粉腌制5分钟入味；
3、泡辣椒用1/2杯凉水泡上备用，然后将蒜蓉、生姜粉、糖、醋、料酒、生抽、水淀粉调成鱼香汁备用；
4、起炒锅，锅热后倒入1大匙油，油热倒入肉丝大火煸炒，炒到肉丝彻底变色，然后倒入木耳丝和冬笋丝一起炒半分钟；
5、将之前凉水泡的泡辣椒滤干水，然后倒入锅中与肉丝一起煸炒半分钟；
6、倒入之前调匀鱼香汁的泡辣椒水，然后将调好的鱼香汁也淋倒入锅中，炒到汁干肉香就可以出锅了。
二、家常粉蒸肉
猪五花1块（比较肥，大约450g），芋头1个（约450g），米粉（生的）半斤，生抽2汤匙，蚝油汤匙，老抽1匙，五香粉1匙，糖1匙，料酒1匙拌匀备用，土豆1个。
1、猪五花肉洗净，在肉皮上切数刀（不切断）。
2、将1中的调料倒入米粉中加少许凉开水拌匀。
3、将猪肉洗净，切1公分厚的大片，蘸匀米粉，均匀的码在碗底。
4、芋头（土豆也可）去皮切1公分左右的片，同样的蘸匀米粉码在五花肉上。
5、蒸锅内放适量水，码好猪肉芋头碗（或者盘子也可以），大火烧开后蒸一个小时后，将猪肉芋头翻拌一下，再继续蒸半小时，然后将蒸出的汤汁倒入炒锅中。
6、将碗中的肉重新码放，上笼再蒸半小时即可。在汤汁入炒锅中加少许淀粉水勾芡淋在猪肉芋头上即可。