青椒炒蛋有什么作用？
1、含有丰富的维C
青椒含有丰富的维生素C。100克青椒的维生素C含量为144毫克，而且青椒中还有丰富的β-胡萝卜素以及其它的胡萝卜素。对于长期坐在电脑前的人群，或者是从事体力劳动的人群，都非常需要补充β-胡萝卜素和维生素C。因为长时间使用电脑，容易导致视疲劳，甚至可能出现其它的眼部疾病。β-胡萝卜素以及维生素C都能够起到预防眼病、保护视力等功效。而青椒含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，可以将这两种物质及时补充给人体。同时，人体在劳累的时候，还需要及时补充一些消耗的营养物质，比如维生素C和β-胡萝卜素等。
2、能缓解身体疲劳
对于做体力劳动的人群来说，他们更应该多吃青椒。因为青椒中的钾元素和维生素C的含量都很高，而体力劳动者就特别需要补充这些营养物质。因为这些营养物质是非常容易消耗和流失的，特别对于从事体力劳动的人群，消耗的更多，所以应该多吃青椒。除此之外，蛋黄中还含有非常丰富的卵磷脂，卵磷脂具有消除疲劳，健脑和抗衰老的作用。虽然，青椒和鸡蛋中都含有丰富的营养物质，但是不能每天只吃青椒炒鸡蛋，应该做到食物的多样化和均衡营养。