绿豆排骨汤怎么炖？
做绿豆排骨汤最好用砂锅炖，味道才更鲜香。将绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时，排骨洗净，斩小块，葱切段，姜切片。锅内放入适量冷水，将排骨块下冷水锅大火煮开，将水倒掉。另起一锅，将排骨块，葱段、姜片同放入锅内，倒入适量冷水，大火煮开，撇掉浮沫。移至砂锅中，小火煲1小时，将绿豆和枸杞放入汤中，继续小火30分钟，调入盐即可。
绿豆味甘性凉，有清热解毒、消暑利水等功效。适宜实热火大、容易上火的人服用，常见的表现有口舌生疮、大便干结、小便发黄等；但脾胃虚寒者，吃了绿豆很容易腹泻，所以不宜多吃。另外，体虚和阳虚的人，也不宜经常食用绿豆，否则会加重阳虚症状。