可可粉有抗氧化作用吗？
可可粉是可可豆经过烘焙、压榨、研磨去除部份油脂之后，得到的粉状固体物质。因为可可脂中90%以上是饱合脂肪酸，所以可可粉中的营养价值和生理功能和可可豆是一样的。
可可粉含有丰富的营养和多种生理活性成分，如蛋白质、糖类、脂肪和矿质元素、纤维素、黄酮类等。其主要生理活性成份黄酮类有抗氧化、抗癌、抗菌、消炎、防止心血管疾病等独特药理作用，在食品、化妆品和医药等许多领域有着广泛用途，是理想的保健品原料。
现代科学已证明，可可中黄酮类含量很高，不同品种和产地其含量为5.7mg/g~17.0mg/g。这是其它食品和药品都无法比拟的。因此，可可粉有很好的抗氧化的作用。