排骨什么营养价值？
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿骨骼生长发育提供必要的物质。磷是人体内许多重要有机物的成分，主管骨骼发育并保持神经、肌肉的正常功能，调节内分泌，协助T/N细胞形成免疫。猪排骨还有助于青少年促进骨骼发育，防止骨质疏松。猪排骨是提供膳食磷的重要来源之一。每100g猪排骨中含蛋白质20.3g、脂肪6.5g、磷229mg。猪排骨的营养成分含量高低取决于猪的年龄。
中医理论认为，排骨有养血补血、滋养肾阴、润滑肌肤、强健筋骨的作用。肾阴足而筋骨壮，气血足而肌肤美，因此排骨具有美容养颜之功效。对于肾虚、气血不足者尤为适用，表现有头晕目眩、神疲乏力、腰酸腿软、皮肤干燥、眼花昏涩、骨质疏松等症状。
猪脊骨具有补肾养神，宁心安神之功效，适用于失眠多梦。