芋头蒸排骨怎么蒸？
芋头蒸排骨的制作方法
主料：小芋头500g、猪肋排500g
辅料：葱段、生姜片10g、盐7g、生抽15g、老抽15g、糖15g、淀粉10g、芝麻油15g、料酒30g
芋头蒸排骨的具体步骤：
1、芋头洗净，削去皮，先切厚片，再切条，最后切成和排骨差不多大的小块待用。
2、排骨用流动水洗干净，浸泡约10分钟，中途换2~3次水。（因为排骨会有血水，所以要浸泡一会。不要嫌麻烦，泡掉血水味道会好）
3、泡好的排骨沥干水份，放盐，生抽，糖，料酒，芝麻油和淀粉，抓匀，腌制30分钟。（生抽和料酒有去腥的作用，淀粉是锁住排骨的汁水）
4、芋头也放盐和淀粉，抓匀，使每块芋头都均匀的粘上淀粉。
5、锅中放油，烧热，转小火，将芋头放入，煎一会儿，直至两面金黄，盛出待用。
6、锅中留底油，放入腌制好的排骨炒一下，转小火，放入老抽炒匀。
7、放入芋头，将排骨和芋头炒匀。注入热水，水量至排骨的三分之二处。
8、盖上锅盖，炖约30分钟，开盖，转大火，将汤汁收浓。
9、将炖好的排骨和芋头放入盘中，撒葱花，上汽后，蒸10分钟即可。