麦芽有降糖作用吗？
从麦芽的中医理论中不难看出，麦芽并不是一个降血糖的食品。中医中描述麦芽的功效是：行滞消胀，回乳消胀。用于消化不良，停乳，乳房胀满疼痛。生麦芽健脾和胃。用于食少，腹胀，便秘。
从麦芽的西医营养成分分析中，麦芽含糖量高达63%-68%，属于高糖食物，从这个意义上说，麦芽会提升人体血糖水平，并不具备降血糖的功效。
有人会说一些降糖食物不是因为含胰岛素样因子吗？其实，食物中含有的胰岛素样因子，与人体分泌的胰岛素差别很大。食物中含有的胰岛素样因子有被胃肠道降解的，有的直接被排泄。即使是被人体吸收了，也不会被人体识别并利用，因为两者相似而非相同。目前没有任何证据表明确有可能。