炸的什么菜好吃？
炸花生米 原料：花生仁500g。 调料：植物油2kg(实耗250g)，精盐100g，花椒、干红辣椒段各5g。
做法： 将花生仁放入锅内，倒入清水泡涨后取出，沥干水分待用；锅内注入色拉油烧至四成热时，放入花生仁慢火炸至酥脆且色泽金红时，捞出晾凉；食用时蘸着辣椒面或花椒面、精盐等调成的调味汁一起食用即可。 特点：香脆可口。
Tips：一定要选用新鲜的花生米，这样才又脆又香。浸泡时间不宜过长，否则会流失营养成分。下锅油炸时，油温不能太高也不能太低，太高会使花生米外皮变黑甚至焦化，产生有毒物质，太低则达不到酥香的效果。 炸鸡块儿 原料：鸡腿（大）6个，葱、姜适量。
配料：面粉1杯，淀粉1/2杯，鸡蛋1个，小苏打1小匙，酱油1大匙，料酒半大匙，白胡椒粉少许，芝麻油若干。
做法： 鸡腿洗净，用厨纸擦干水份，用刀柄轻轻敲碎骨头，或者用手指捏碎也行； 用刀背剁成泥； 用勺子舀起一勺鸡肉泥，放适量面粉、淀粉、小苏打、打散的鸡蛋液、葱末和姜末以及调味品，用筷子搅拌均匀，让鸡肉完全蘸上面粉； 在盘子里抹上熟芝麻油，把搅拌好的鸡肉泥铺在上面压平，入锅蒸10分钟左右至熟透，关火后再虚蒸5分钟； 蒸熟的鸡肉块儿取出，稍凉后按个人喜好切件装盘，撒些葱花点缀一下。
Tips：为了让鸡肉更嫩，可以用刀背轻砸鸡肉，但是不要砸得太碎。为了去除腥味，可以在腌渍的时候加入适量白胡椒粉。为了增加香味，可以加入八角一同腌制。 最后蒸的时候，如果觉得不够软糯，可以加少量生抽提味。 果味菠萝饭 原料：菠萝1个，大米3杯，糯米2杯，葡萄干适量。
辅料：植物油2汤匙，白糖4茶匙。
做法： 大米和糯米清洗干净，混合在一起倒入电饭锅中煮熟； 菠萝对半切开，取果肉并用刀切成小粒； 锅内注入清水，大火煮开之后，倒入菠萝粒和葡萄干，小火焖煮20分钟后，加入植物油和白糖拌匀即成。
Tips： 如果不想吃甜的，也可以不放糖哦！ 我比较喜欢喝有味道的汤，所以加了点植物油，如果你不喜欢吃油，可以不加的哦~