酸菜怎么伴馅好吃？
酸菜拌饺子馅儿最好吃了，我每次都是这么吃的！ 原料：酸菜（买的那种袋装的，四川产的很正宗）、五花肉、葱、姜、鸡蛋2个、料酒、酱油、胡椒粉、盐 做法如下：1.将酸菜用清水冲洗干净后切成碎末，加少许清水和少许食盐浸泡片刻； 2.把切好的葱花和姜末放在碗里，打入2个鸡蛋，加适量盐搅拌均匀成蛋液；
3.把切好的肉馅放入容器里，加入料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精、淀粉及步骤2中的鸡蛋液搅拌至粘稠且有劲；
4.最后把泡好的酸菜挤干水分放锅里煸炒一下盛出，倒入调好味的肉馅中混合均匀即可。
Tips：
1.因为酸菜很咸，所以在调馅的时候就不要放太多的盐了哦。
2.炒酸菜的时候要用热油，而且时间不要过长，否则会糊锅底的。
3.除了做饺子馅儿之外，还可以做成酸菜包子、酸菜馒头等等。
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