醋泡藠头有什么作用？
芥菜藠头是芥菜的变种，古时称之为“檄头”，是古代“檄”书的谐音，因其食用时能使人口舌檄檄作响而得名。古时官员在发兵攻打敌方之前，常要发一封文书，以表示自己的正义和对方的邪恶，称“檄文”或“檄书”。如陈琳加入曹操麾下后为其执笔的讨伐袁绍的《讨袁绍檄》，《三国演义》中有其精彩描述。
藠头味甘、酸，性平，具有解毒除烦、明目轻身、解腥去腻、开胃消食之功。若觉胃中闷热不适，消化不佳，不想吃饭，可采取以下偏方：生藠头30克，洗净后捣成泥状，调白糖60克，开水冲服，每日2次，连服7～10天。经常饮酒之人，酒后头昏胸闷心烦，可以生吃藠头30克，连服数天。
制作与泡姜相同的玻璃泡菜瓶洗净，开水烫过后滤干。将藠头洗净晾干，加少许盐（不可多）与生姜、干辣椒、苞谷酒和上好米醋，泡上15天左右即可食用，吃上一两个月，可以收到良好的保健作用。