糖炒核桃的功效作用吗？
在众多的干果中，核桃的营养价值、药用价值是其他干果无法相比的，糖炒核桃更是其中的佼佼者，是老少皆宜的营养佳品。
核桃营养丰富全面，其脂肪含量很高，且主要为不饱和脂肪酸，故具有降低血胆固醇、预防动脉硬化的作用。中医认为核桃味甘性温，有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、乌发养颜等功效，常用于治疗肾虚腰痛、遗精阳痿、心悸失眠、咳喘等症状。
核桃的营养成分高于其他果品，因此被誉为“世界营养冠军”。但专家研究发现，糖炒的核桃其营养价值要大大高于煮核桃、酒醉核桃、烤核桃。
糖炒核桃是选用优质鲜核桃、辅以纯天然白糖，经过近20道工序精心炒制而成，该产品甘而不腻、香甜酥脆、老幼皆宜、风味独特、营养价值很高，是馈赠佳品。
糖炒核桃在炒制过程中，除了选用纯正优质的核桃与白糖外，更妙的是炒锅，炒核桃的锅是用铁和石合成的，铁锅的表面粘上薄薄的一层石灰，然后经过高温形成光滑的石灰面。炒时石灰受热膨胀产生无数小气泡，核桃与锅面接触后，锅面受挤压成数不清的细皱纹，这样受热不均匀，加上石墨的吸热不匀以及翻炒的力度不一致，使核桃受热形成深浅不同的颜色。炒好的糖炒核桃果面光亮，咬上一口，浓郁的果香味、淡淡的焦糖味同时流溢而出，酥脆可口，回味无穷。