沙姜做菜起到什么作用？
沙姜味辛、苦，性温。入脾、胃经。温中散寒，行气止痛。用于脘腹冷痛，食少吐泻，消化不良。沙姜既能温胃散寒，又能疏理气机而止痛，主治胃寒及胃部胀痛。
葱、姜、蒜等辛散之品，虽然不是配伍菜肴的主料，但如果使用恰当，对调整菜肴滋味，保持食物营养成分还是十分有益处的。
沙姜是三柰中姜味最浓的一种，为姜科植物沙姜的根茎。沙姜营养丰富，味道辛香，微有辣味，是做菜的重要配调味品。此外，沙姜还有化痰止咳的医用药用功能。《食物本草》中说：“生啖一、二片能化痰而止咳也。”
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