苏子叶怎么腌好吃？
紫苏（苏子叶），很多人应该都见过，叶子长得像柳叶但窄一些，全株有淡淡的香味。 以前在老家，家家户户都会种些紫苏，主要是用来做美食的。现在生活条件好了，超市里也能买到紫苏，只是没种过的人，不知道它特殊的香味儿和作用。紫苏，除了可以做凉拌菜之外，还可以炒着吃、炖着吃，最经典的吃法莫过于腌制了。 夏天到了，多吃点腌制的食材，有助于开胃下饭。今天分享一个家乡特色小吃——紫苏鸭蛋。
制作步骤如下：
1.准备材料。新鲜的紫苏，清洗干净，沥干水份；新鲜的鸭蛋，冲洗干净，放在碗里；生姜去皮洗净，切成姜丝；大蒜剥去外皮，剁成蒜末。
2.切好的紫苏、蒜、姜、鸭蛋放在一起，然后倒入生抽、老抽、豆瓣酱搅拌均匀。
3.锅内烧油，油温六成热时，把拌好的鸭子放进去，开始煎炸。注意：为了上色更漂亮，可以适量加入一点酱油。
4.等一面煎炸至定型后，翻到另一面继续炸制，直到两面金黄，就可以出锅备用了。
5.吃的时候，搭配大蒜或者小米椒一起吃，香辣酥脆，特别下饭！