青榄炖响螺有什么作用？
青榄炖响螺可以补五脏、养血气。橄榄味甘涩、性平，含有蛋白质、维生素B1、B2、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等成分，具有生津止渴、清音丰肌、解酒毒、消酒渴、治咽喉肿痛、解鱼蟹毒、消滞化痰、止咳降气等功效。响螺营养全面，明目开音，对年迈体虚、神经衰弱有一定功用。二者合炖汤，清润开胃可口，男女老少皆宜。
青榄炖响螺的做法：
材料：橄榄7粒，响螺2个，无花果4粒，红枣4粒，杞子10粒，瑶柱12粒，瘦肉8两，大地鱼1块，生姜4片，清汤5000克，盐适量，油少许。
制作：榄去核，一开两半，响螺炖烂后切厚件，无花果切开两半，瘦肉切厚件。烧锅下油，溅入少许姜片，将以上主料放入锅中稍猛火煸炒数分钟，烹入少许绍酒，倒入炖盆中，加入清汤，旺火烧开，撇净浮沫，下入剩下的姜片，移至中火炖2个小时即可上桌。