作为一个宁波人，看到这个问题还是有点激动的，毕竟宁波号称“海鲜吃货天堂”嘛！ 先说答案，我觉得梭子蟹在2两左右最好吃。 梭子蟹在东海捕捞上来的时候一般一斤多，两斤重的也不少。我见过的最大的一只差不多有四斤。刚捕上来的梭子蟹肉质比较紧实，口感也挺好的。但是刚捕捞上来的梭子蟹是不能直接食用的。
准备食材，两只蛋、一颗白菜、一把豆豉、葱花 剁碎的豆豉加入葱花，拌均匀待用 锅中热油，放入剁碎的豆瓣酱和剁碎的蒜泥炒出香味。 加入一勺生抽和老抽，适量白糖提鲜，翻炒均匀关火待用。 鸡蛋敲碎打散，加入适量盐搅拌均匀。 锅中加适量清水，淋入鸡蛋液，盖上盖子中小火慢蒸。