要使泡菜酸甜可口，需要掌握两个关键点： 用盐量和腌制时间。 首先说说用盐量的问题。 在制作泡菜过程中加盐的目的有两个，一是为了杀灭菜里面可能含有的细菌，二是为了让蔬菜入味儿。在杀毒这一步中，高浓度的盐水能很有效的杀死里面的细菌，保证食品安全；而在入味这一步则需控制好用盐量。
雪豆即豆类食品，豆类食品烧五花肉最经典了，再配些青椒，味道更好！做法： 1．五花肉、青椒切块，豆直接煮的不剥皮，水煮的可去皮后再煮待用 2．油热后，放入五花肉翻炒，炒至微微焦黄，并将肉中的油尽可能地榨出，然后捞起 3．余油炒豆，炒至皮爆开，再将炒好的五花肉放入，放入料酒、老抽调色，调味以糖为主，
@小羽私厨 已经说了很多了，我再补充几个吧～1.香蕉燕麦饼 用牛奶代替水来和面，做出来的饼干味道更香浓~ 食材：香蕉一根、酸奶两勺、燕麦一勺、面粉适量、小苏打半勺。2.牛奶布丁 做出来跟点心店卖的一样！ 食材：蛋黄两个、糖20g、牛奶250ml、玉米淀粉30g。