三边鱼好吃吗？
第一次知道这个鱼，是在B站上看的视频，一个up主做的油炸三边鱼，看的时候觉得好香啊！然后就馋虫上来了[流口水中] 然后找了一些做法，做了一下，总体还是不错的~就是有点费时间…… 用料： 新鲜三边鱼（或者冷冻的，不过一定要解冻哦）；食盐、葱姜蒜、白糖、生抽、老抽、啤酒、白醋、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、孜然粉、芝麻等适量 我做的是两斤左右的鱼，所以只用了一条鱼的量~~
1.处理鱼 在肚子那里剪开，把里面黑色的膜和刺全部清理干净 2.抹盐 鱼身均匀抹上一层盐，最好把肚腔里面也抹一点，腌制半小时左右
3.裹面糊 准备好淀粉、面粉、鸡蛋，加适量清水调成糊状，把鱼放进去均匀裹上一层面糊 4.炸制 油温五成热的时候下锅炸，中途可以翻动一下，让面糊上色更加均匀
5.蘸水 锅里放适量油，小火，加干辣椒、花椒粒，炒香后加入姜蒜葱白，再倒入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱，炒出红油后加水，加盐、糖、生抽、老抽适量，大火烧沸后加入黄瓜丝和花生米，熬至汤汁浓稠，浇在鱼身上即可 我做了两张图，这张是刚做好的，颜色比较好看~这张是出锅后的，没有刚才那么鲜亮咯～ 注意：
1.面糊不要调得太稀了，不然入锅会塌掉
2.油温不要太低，不然不容易酥脆
3.辣椒酱和豆瓣酱已经很咸了，所以其他调味料可以少放一些 不放也可以哈~这个就看个人口味了 外酥脆，里嫩，微辣不腻，还有点酸香~~ 吃的时候可以配上葱花哦~更香呢！