湖南腊肉炒什么菜好吃？
我是湘西人，我们这的腊肉都是自家做的，做出来以后就是挂在室内通风处晾起来，想吃的时候用炭火或者柴火烤一下，然后切下来蒸、炒都可以！ 腊肉的吃法很多啊，你可以直接切片和青椒一起清炒，简单方便；你也可以切成片用油炸一下，跟莴笋一起炒；你同样可以跟四季豆、蒜苗等一起炒；当然你还可以切成长条状跟萝卜干、酸菜一起剁碎拌均匀做成酸辣口味的下饭菜等等！ 我最喜欢的还是用腊肉跟小米辣、蒜子一起炒制而成的下饭菜了（我老家那边的叫法是“香”不是“下饭”），每次家里做了这道菜都会吃得精光，连米饭都要捞起来拌着吃呢~~
材料：腊肉250克、大蒜4颗、小米椒6个左右、香菜少许做法如下：1.准备腊肉250克（腊肉最好买那种自己家做的熏腊的，没有烟熏味，而且口感更好些哦）；将腊肉放入清水中清洗干净后，再放入煮锅中加上适量的水，然后将腊肉放入锅中煮熟（大概30分钟左右）2.将煮好的腊肉取出，沥干水分，再切成薄片待用（因为腊肉是熟的，所以不需要焯水哦）3.将小米椒洗净，斜切成段；大蒜去皮洗净后用刀拍扁后再切碎一些；香菜洗净后切成小段待用4.热锅热油，下入切好的蒜末和小米椒翻炒出香味5.接着下入切好的腊肉翻炒均匀至肥肉部分变透明6.最后下入切好的香菜段翻炒均匀后即可起锅装盘 好了，今天关于湖南腊肉的分享到这里就结束啦，如果您喜欢我的分享，还希望您给我点个赞或关注支持一下哦~