猪的里脊肉怎么做好吃？
猪肉是大家日常生活中最常食用的肉类，而里脊肉作为猪身上最鲜嫩的一块肉，也是受到很多人的喜爱。那么，猪肉的里脊肉应该怎么烹饪才好吃呢？ 下面就为大家分享几种不同地区的里脊肉的吃法吧！ 一、广东地区——炸猪排 你没看错，就是咱们平时不太会选择的炸猪排竟然是最适合做里脊肉的。不过要说到这炸猪排的做法和一般的小吃做法还是有所区别的，首先在切猪排时就要将猪排在厚度的三分之一处下刀，然后切成两片即可；切好的猪排放入碗中加入少量的鸡蛋清抓拌均匀备用，然后再把面粉倒入装过猪排的碗中，让猪排均匀的裹上面粉备用；锅中烧油至七分热时将猪排放入锅中开始油炸，两面炸至金黄捞出装盘即可食用了。
二、江苏地区——糖醋排骨 众所周知江南人爱吃甜，所以江苏的菜肴大多以甜为主，这道糖醋排骨也不例外。先将新鲜的猪排斩件焯水备用，再将葱姜改刀备用；起锅烧热油，爆香葱姜，再放入猪排翻炒片刻，烹料酒去腥，随后倒入没过食材的清水烧开转中火炖煮20分钟，再转小火收汁；最后撒入一些白芝麻提香，淋上适量陈醋调味，一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。 三、东北三省——锅包肉 这道锅包肉可以说是家喻户晓的一道菜系了，但是想要做出正宗口感的锅包肉还是要看东北厨师的手艺才行啊！
锅包肉的主要原料是猪肋条肉和外脊肉，但制作时需要将外脊肉改刀成厚3毫米的大片，然后加入食盐和白糖腌制15分钟左右入味，再依次倒入全淀粉和水调成糊状下入到腌好的肉片挂浆备用；炒锅内刷一层底油，放入少许色拉油烧热后，下入挂好浆的肉片进行炸制，注意不要反复翻动避免糊锅，待肉片炸至金黄色出锅控油备用；起锅留少许底油，葱姜爆香后再放入香菜、胡萝卜丝等辅料煸炒，接着调入番茄酱、白醋、白糖、食盐、水淀粉烧至汤汁浓稠，最后再放入炸好的肉片翻炒均匀就可以出锅装盘了。
四、北京地区——干煸肉丝 要说起京城百姓最喜欢吃的肉食那一定少不了五花肉了，因为这里可是有着“天下第一馆”之称的全聚德哦~所以在用里脊肉烹饪佳肴的时候不妨也来试试干煸的方法吗，这样既能保留五花肉特有的肉香又能很好的突出里脊肉鲜甜的口感，真可谓是一举两得呀！ 五、湖南地区——小炒肉 小炒肉可是一道湖南地区特色的家常菜，其味道十分下饭，深受人们喜欢。
虽然这道菜的原材料是以里脊肉为主要的，但是在制作过程中还会搭配辣椒进行烹饪，因此这道菜的口感主要以香辣味为主。 六、山东地区——葱爆里脊 此菜的特点是里脊肉滑嫩，咸鲜香辣，色泽红亮，葱香扑鼻。