后腿肉家常怎么做好吃？
后腿肉一般指猪的后腿部，即猪在运动的时候主要使用后腿的肌肉（四头肌）所构成的肌肉块。 由于经常使用，所以后腿肉的肉质相对来说比里脊肉更紧实一些、更有嚼劲一些。 因为是猪经常活动的部位，所以这里的肌肉纤维相对而言也比较粗一点！ 个人觉得用后腿肉可以做一道特色下饭菜——蒜香排骨！ 用料：
新鲜排骨500g
大蒜100g
葱花适量
豆瓣酱2勺
生抽2勺 老抽1勺
白糖少许
做法步骤：
第一步：准备食材。 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水。大蒜剥去外皮备用。
第二步：制作酱料。 锅内烧油，放入两勺豆瓣酱炒香出红油，加入姜葱蒜和一勺剁辣椒炒出香味。
第三步：排骨下锅。 倒入排骨翻炒均匀，接着下料酒去腥，生抽酱油调味提香，老抽上色，并加入清水没过排骨。
第四步：煮制收汁。 大火煮至沸腾后，盖上盖子转最小火焖30分钟至熟烂。 最后大火收汁，起锅装盘后撒上葱花点缀即可。
这样做出来的蒜香排骨，鲜、香、辣俱全！非常入味！一口咬下去，满嘴生香！ 家里来客人了，这样做一盘蒜香排骨，再配上一碟花生米，小酒微醺，美味又过瘾！ 喜欢的朋友不妨试一试哦~