糖水马铃薯好吃吗？
我小时候很穷，家里经常煮糖水四神汤（粉葛黑豆扁豆猪骨）或者番薯糖水或糖水藕，偶尔也吃一碗用绿豆、红豆和糯米熬的甜汤。不过我最喜欢的还是糖水番薯，就是用锅里剩下来的锅底油烧出香甜软糯的番薯，偶尔还有锅巴。 那时候的砂糖是像蜡烛一样的圆柱形，浅黄色，特别甜，但是不容易化，要用开水泡了凉了才喝得下去。现在则大多是白砂糖，易溶，但少了那种特别的香味儿。我喜欢把砂糖炒熟再用于煲制甜品，那样味道更独特。
以前是用瓦缸来煲糖水的，大概跟潮汕砂锅类似吧，只是更粗犷一些。用瓦缸的好处就是可以保持温度，让食材慢慢熟透并释放出味道。后来逐渐有了电饭煲、电压力锅等器具，瓦缸就慢慢退出了厨房，我也就很少有机会再用到它了。
前几天在超市买了几颗马铃薯，想煮一个糖水马铃薯解馋。以前在家常用高压锅做薯类甜品，这次不想用高压锅，于是改用电饭锅来做。虽然做法不同，但是做好的甜品效果是一样的。 用清水浸泡一下去皮的马铃薯，这样更容易蒸熟。 我家最近常吃的粗粮是燕麦，用它来做这碗糖水的辅料正好。因为燕麦比较难熟，因此要先冲洗干净沥干水，然后加入清水提前泡软。 把燕麦、冰糖一起放进电饭锅，按下煮饭键，待冰糖全部融化，汤汁渐稠后，倒入切块的马铃薯，搅拌均匀，继续焖煮15分钟就完成了。
这是刚煮熟的模样，看起来就很有食欲吧？ 稍放晾后舀起一小勺放在透明杯里，就可以享用了。 轻轻搅拌，可以看到琥珀色的汤汁里漂浮着细细的淀粉颗粒及沉底的黑芝麻。 尝一口，甜而不腻，香糯润泽，让人回味无穷。