大闸蟹蒸好吃还是煮？
阳澄湖大闸蟹，又名清水大闸蟹。它和普通的螃蟹长得差不多，但是全身青灰色，多皱，很细皮嫩肉。 清蒸是大闸蟹最好的吃法之一。因为清蒸不改变大闸蟹原有的鲜味，能最大的保留其营养价值。 首先把大闸蟹清洗干净，肚子里的脏东西都要冲洗干净。 锅中加水，放入姜片、葱段和白酒去腥。上锅蒸制15分钟即可。 你也能看到蟹壳变成了通透的亮黄色，说明蒸熟了，就可以出锅了！ 蒸熟后的大闸蟹蘸着料吃口感最佳，你可以选择鲜酱油+香醋+姜末，也可以试试蒜蓉和小米椒。 也可以熬点汤品喝，比如：生姜红糖茶，有助于驱除体内寒邪。
除了蒸以外，还可以做一道香辣大闸蟹。把切好的姜葱蒜下锅爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后把大闸蟹下锅爆炒，加入料酒、生抽、老抽和水，大火烧开再转小火焖十分钟。最后撒上一把葱花提香就大功告成啦！ 还有酒酿圆子汤、三杯鸡也是不错的选择！