猪脑炖什么汤好吃？
我小时候，夏天晚上经常和爸爸妈妈去海边玩，经常会看到有人在钓鲳鱼，一条鲳鱼可以钓很多条小鱼，回来洗干净做汤很好喝。 最近看了《风味人间》第二集，里面有一道做法相似的菜，叫“葱烤鲳鱼”。我把做法改良了一下，用猪脑代替了葱花拌面糊，用来煮豆腐，味道好极了！
材料：鲳鱼（最好大一点的），嫩豆腐1块，鸡蛋2个，姜适量，料酒、生抽、糖、鸡精各适量。 做法： 1. 把鱼处理干净后，用刀在鱼身上划花刀，然后抹上盐和料酒，放上生姜丝腌制一会儿； 2. 取两个碗，分别打入鸡蛋，每个碗里加入少许盐调匀备用； 3. 热锅热油，将鱼摆入锅中煎到两面发黄后盛出待用； 4. 另起锅加入油烧热，炒香姜丝后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，待鸡蛋炒散后放入煎好的鱼，淋入料酒、生抽、白糖和清水，大火煮开后再煮几分钟就好了。 【猪脑炖豆腐】
原料：猪脑1对、豆腐250克 配料：香葱5棵、生姜2~3片 调料：料酒、生抽、食盐、花生油各适量的
制作过程： ①猪脑冲洗干净，放进锅内，加少量花生油、胡椒粉、香葱末、生姜片，加适量清水，煮至熟烂待用；②豆腐洗净切块，放进锅里，一次性加足清水，调入料酒、生抽，以小火煮约十五分钟，最后下盐调味就可以了。