艽菜苔怎么炒好吃？
你需要一把刀！ 然后，你还需要一个可以翻炒菜的锅。 其余，你可以啥也不用管了。 接下来，我教你怎么做。
1、准备一把刀和一个可以翻炒的锅。（嗯，没了）
2、把切好的白菜，放入锅中，加少许盐，爆炒。过程中，白菜会出水。这个时候，你的锅底应该会有比较明显的汤汁儿。（我用的电饭煲，所以……比较明显……）
3、把炒锅清洗干净，擦干水分。热锅冷油，油要稍微多一些。（因为后面还要熬糖，会耗掉很多油。）
4、加入两勺剁椒酱和两勺辣豆瓣酱，用小火慢慢炒出香味。这个步骤要控制好火，不要太大火，容易糊。
5、接着往锅里倒进白酒，或者是料酒，去腥。
6、加入开水，没过食材就可以了。接下来，就该我们熬糖了，开小火，加入两勺白砂糖或者红糖。
7、不停的搅动糖浆，等到泡沫变少，变成焦糖，就可以关火了。
8、马上把炒好的青菜倒进去，迅速翻拌均匀，让每颗青菜上都裹上一层糖霜。
9、一道好吃的炝炒芥蓝就做好了。