红鱼干好吃吗？
红鱼，中文学名金线鱼（Memphis sp.）
1、形态特征 体细长，呈纺锤形，背部略隆起；口大，端位，下颌稍向前伸且向下弯曲；
鳞片细小，侧线完全；背鳍及臀鳍均延长，且对称；胸鳍特别长大，长度超过头部或体长的三分之二；腹鳍小而圆形；尾鳍叉状。全身光滑，无鳞。头背部有一黑膜覆盖。
2、生活习性 金线鱼是热带性鱼类，喜生活在沿海沿岸带和江河入海口处的咸淡水水域。栖息于水体的上层，性情活泼且游泳迅速。喜欢集群活动，白天多隐蔽在沿岸浅水的岩石缝里或不显眼的海底植物丛中，夜晚出来觅食，属杂食性，主要以浮游生物、底栖动物以及水生植物的根、茎、叶为食。
3、分布范围 金线鱼原产于印度西岸的洋盆里，现在分布于亚洲东南部至澳大利亚和新西兰等地，在中国主要分布在广东湛江至北部湾，海南，福建南部和东部的沿海各地。
4、养殖技术 目前国内尚无该鱼的人工养殖，相关研究较少。 该鱼类对环境适应能力强，繁殖力强，容易饲养和传播，适合于人工养殖，具有广阔的市场前景。应加强其基础研究，尤其是其营养需求、饲料配制、繁殖育幼等方面的研究。同时，也应考虑到它在我国的南方地区可自然繁盛，而东北地区不宜繁育的问题，做好南北区域的推广工作。
5、食用功效 含有丰富的不饱和脂肪酸、钙磷铁等微量元素和维生素A、B族维生素等多种营养成分。有降低胆固醇水平，预防动脉硬化，治疗心脏病，增强记忆力的作用。还具有补虚损、益脾胃、化痰止咳的功效。对久病虚弱、水肿、痰饮、脾虚腹泻、肺虚咳喘等有很好的疗效。 对心血管系统疾病如高血压、冠心病等有预防和治疗作用。还能消除炎症，保护胃黏膜。防治癌症也有一定作用。