槟榔芋头清蒸好吃吗？
小时候在海南，最爱吃的就是清炒芋艿（其实就是水煮然后搅拌让芋艿入味）、炸芋头条和煎芋饼，当然最过瘾的还是用木柴烧一锅大火把芋艿熬得又香又烂，拌着大米饭吃得那叫一个爽！可是后来到了外面读书工作，就很少看到了，偶尔能买到也是干的很不好吃的芋艿仔或者冷冻的有点变味的芋圆。直到去年冬天去厦门，发现有很多卖新鲜芋头的，大喜，买了很多带回去。正好家里也有高压锅，就想着试试做鲜芋蒸排骨吧。
食材： 猪肋排500g（实在受不了油腻的可以选里脊肉，比较瘦肉也多）、芋头300g、生抽4汤匙（60ml）、老抽2汤匙（30ml）、糖1茶匙（5克）、豆瓣酱1汤匙（15克）、蒜头4瓣、香葱适量
做法： 1. 排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净后，冷水入锅煮出血沫。
2. 加入所有调料和葱结、蒜瓣，加盖小火焖煮至熟透。约45分钟到1小时。中间可以掀盖翻动一下，更好入味儿。如果喜欢软烂的口感可以多焖一会儿。
3. 芋头削皮后切成滚刀块。如果担心削皮会导致营养成分流失，可不削。
4. 待排骨熟烂后，放入芋头同炖。可以用筷子扎一下测试一下熟烂程度。
5. 待所有材料都熟烂入味，就可以关火出锅了。
小贴士： 1、选购芋头时，要注意观察表面是否光滑，颜色是否均匀。
2、为了让味道更加浓郁，可以在锅底垫上葱姜蒜垫底。