芥菜心怎么腌制好吃？
准备材料、用具：芥菜(芥菜芯)一斤左右，大蒜几粒，白醋两汤匙，白糖半汤匙，干红辣椒三个（不喜欢吃辣的也可以不放）。 器皿中倒入一汤匙香油，然后把切好的蒜瓣放入其中，小火加热，待大蒜微微有点发黄时关火，把烧好的香油大蒜汁冷却后倒入干净的玻璃瓶中。
把买回来的芥菜冲洗干净，放在清水锅中煮开，然后捞起用冷水冲凉，沥干水后切成细丝备用。 在芥菜丝里加入白醋、白糖和辣椒拌匀，然后把拌好的芥菜丝装入刚烧开的油锅中，盖上盖子焖五分钟左右即可。 吃的时候取出来淋上少许麻油更香哦！
我是很喜欢吃芥菜的人呐～所以每年都会腌一些。其实做法很简单，只是很多人没有掌握好里面的诀窍罢了。其实只要掌握了小技巧，腌制的芥菜咸淡正好，鲜嫩香辣，味道好极了！