猪血糕怎么炸好吃？
1.材料 猪血糕400g、鸡蛋2个、面粉50g、淀粉80g，泡打粉3g（可选），胡椒粉适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。
2做法 第一步：将猪血糕切成块状，放容器内，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉； 第二步：加入适量清水，调成浓稠的糊状，再加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉调匀； 第三步：锅内放油，油热后，将裹好面糊的猪血糕放入油锅炸至金黄即可。 炸猪血糕的时候，油温要高一些，这样出来的口感才会酥脆。 如果不喜欢吃辣的，可以把辣椒丝和花椒粉去掉。
3小提示 1切猪血糕的时候，尽量切得薄一点，这样熟的快而且不容易碎。如果第一次切好的猪血糕有点厚，不要着急，可以把刀横着放入肉馅儿中再切一遍就差不多了。
2打鸡蛋的时候可以稍微多打一会儿，让鸡蛋充分入味。 3炸的时候一定要一次性把面糊搅匀，不然会造成部分糊了，部分还没糊的情况发生。 做这个炸猪血糕的工序其实相当简单，但是要注意细节，比如鸡蛋液不要打的太少，这样才能挂得住面糊；切好的猪肉不要太厚，也不要胡乱搅拌，会让其松散。