红枣鸭子怎么烧好吃？
原料： 净嫩鸭1只（约重750克），干红辣椒6个，生姜4~5片，酱油2汤匙，白糖、料酒各适量。 做法： ①将嫩鸭刮洗干净，用刀背敲断颈骨，再剁成块；辣椒去蒂和籽，用清水浸泡后捞起待用。②铁锅烧热，下鸭肉炒干水分，烹入黄酒炒出酒香，加入糖、酱油、辣椒和清水，文火焖酥后食用。
特点： 此菜颜色酱红，味道鲜香微辣，肉质细嫩。
营养与功能： 每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪8.3克、钙10毫克、磷216毫克及铁、锌、硒等多种元素。有温中益气、补精添髓、止咳化痰等功效。适用于虚劳发热、消瘦、咳嗽、痰液粘浓、慢性支气管炎、支气管扩张、高血压、动脉硬化及肥胖症等疾病患者的辅助治疗。 注意事项： 食积、脾虚、肺热及外感未清者应慎用本菜。