馅饼怎么和面软好吃？
2 面粉和水的比例是100：65，这个比例的和出来的面才会比较合适呢！如果水少了，和面的时候就容易发干；而如果水多了，在和面的时候就很容易发酵。
3 和好的面团盖上盖子或保鲜膜，让它们醒一个小时左右（我一般晚上和好了面，放锅里蒸锅里，第二天起床就发好了）。这个步骤非常重要，一定要让它充分发酵哦~
4 准备馅料，我个人非常喜欢肉馅的，所以我会买猪肉馅来做馅饼，如果你不喜欢吃肉的话，可以选择豆腐馅、葱花鸡蛋馅等的。
5 将发好的面团放在案板上，轻轻压扁，然后用擀面杖擀成薄点的大薄片。
6 在面片上涂上一层植物油或者奶油，然后像卷裤子一样把面饼卷起来，然后切成段。
7 取出一个切好段的卷饼，两手捏住两端，用力拉伸一下再合拢，这样能让它更有筋道一点，不容易散开。
8 用勺子舀起馅料，放在面皮的中央，然后两边向中间折叠过来，封口处用手压一下，以防馅料外溢。
9 用叉子在表面上扎一些小孔，这样在烙的时候就不会鼓起来了。
10 烙至两面金黄即可食用了～