清蒸辫子鱼好吃吗？
我是海边长大的，海鱼也吃过不少，但是我最喜欢的还是小时候常吃的辫子鱼，后来由于环境污染和过度捕捞，海水里的辫鱼越来越少，基本绝迹了。现在市面上的辫鱼多是淡水养殖的，和过去的味道大不相同了。 说下做法吧：把买回来的辫鱼清理干净，在两面分别用刀划三口（这样比较容易熟而且入味），放入适量盐和料酒腌半小时左右，再准备两个鸡蛋清，生粉和面粉适量混合加水调成糊状备用。
锅中放适量油烧热后，把鱼蘸上蛋清淀粉糊下锅炸熟（不要炸太焦了哦），然后起锅装盘，上桌开吃～ 如果有新鲜紫苏的话，可以切一些和鱼一起蒸，味道更好的话，可以在鱼身上涂一层花生油或者猪油，这样更香一点哦！
记得小时候夏天，晚饭过后，妈妈经常会带着我们去海里抓螃蟹或者挖蚬子，偶尔也能抓到个头很大的辫鱼，回家炖汤喝，那个鲜美啊…我现在都忘不了。