牛腰怎么处理好吃？
腰子也是我特别爱吃的一个部位，价格实惠量又大，做一锅香喷喷的菜，全家人都抢着吃！ 先说煮腰子的方法（简单到爆） 1.将腰子放入锅内，加入两片姜、一勺白酒，大火烧开转中小火煮至熟透（约20分钟）；
2.取出放凉后用刀刮去油脂和表面的白膜，冲洗干净后将腰子对半切开。 腰子的做法很多，我最爱的还是酱烧，咸香味美的滋味让人欲罢不能~
准备食材： 猪五花肉500g、豆腐250g、豆瓣酱30g、甜面酱30g、生抽40ml、老抽10ml、白糖少许、生姜5片、八角2个、桂皮1段、花椒1小把、朝天椒6个。 制作步骤： 1.锅中注入适量清水，调入适量料酒、生姜片，将猪五花肉放入水中，焯制片刻，待其变色后，捞出冲洗干净，沥干水分备用；
2.炒锅内放入适量黄油或者色拉油，烧至四成热时，放入八角2个、桂皮1段、花椒小半碗，小火煸出香味；
3.倒入切好的猪五花肉，不断翻炒至肥肉部分微微出油；
4.调入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽，继续煸炒至上色均匀；
5.加入开水，水量没过食材，同时放入切好的葱段、姜片、干辣椒（喜欢辣的可以加大辣椒用量）；
6.盖上锅盖，小火焖约3小时，最后揭开锅盖，转大火收汁即可。 如果想吃脆一点的豆腐，可以将豆腐切成大块，先用油盐煎一下再放入锅中同煮，或者用油炸一下也行。