香菜应该怎么腌好吃？
哈哈，我的最爱啊！ 每年老妈都要腌一大罐子，让我吃个够。具体做法： 把香叶、八角、桂皮用纱布包起来，和葱、姜一起放在锅里，加水煮至沸腾，放凉后过滤出香料（不要扔掉香料渣，以后还可以再用）。 在干净无水的容器里放上盐、白糖、酱油（颜色很重要），搅拌均匀后，加入切好的香菜段，倒入白酒去腥增香（这个步骤必不可少），最后把香料放进去，盖紧盖子，静置12小时就可以吃了。
喜欢吃醋的可以在临吃之前蘸点香醋。味道好极了。我一般用来就馒头或花卷非常棒，也可以就着饺子或者是粥。 不过每次老妈做的时候都嫌麻烦，后面几次看到我在旁边眼巴巴地看着，就用筷子给我夹一段尝尝…… 哈哈哈，现在自己做了，更麻烦了，因为要添加各种食材来增加风味和口感。比如可以放上辣椒碎、花生、花椒粉、芝麻等。当然最喜欢的还是老妈那个简单到不行的制作方法。