水鱼汤炖什么好吃？
水鱼，俗称乌龟、草龟，是一种杂食性动物，以水中的昆虫、小鱼虾等为食。因其耐饥渴的能力很强，可以在短时间内不吃食物而不会饿死，所以在野外经常可以看见它们“躺平”，在夏季，有时甚至能“冬眠”长达五个月之久，所以人们常常看到它们的外表形态比较“圆润”，显得比较“肥胖”。 与大多数的陆生动物不同，水鱼的肉不是扁片状的，而是颗粒感的块状，因此肉质很紧实，吃起来很有嚼劲，味道也很鲜美，所以深受百姓的喜爱，早在两汉时期就有记载，《汉书·昭帝记》中有“元狩二年二月，诏曰‘马牛勿复输赋’，“元鼎六年夏四月，募民有能愈客（即黄牛）者赐牛；”这里的‘客’就是指水鱼，说明当时的水鱼就已经成为皇室贵族的珍品了。
下面推荐几种水鱼汤的做法： 第一种、黄豆酱焖鱼头 原料：大鱼头一个、豆腐一块 黄豆酱三大勺、酱油一勺、料酒三勺、糖少许、姜四片、葱结一根 做法：1. 热锅下油，放入鱼头煎至两面金黄 2. 加葱姜和八角爆香，再加黄豆酱和老抽翻匀，接着倒入开水没过材料，大火煮开 3. 小火煮二十分钟，加入切好的豆腐，再烧二十分钟，最后用盐调味即可 第二种、水鱼枸杞汤 原料：水鱼肉二两、枸杞子一两、香菇两朵、瘦肉一两、生姜两片 做法：1. 用水鱼肉和瘦肉一起放入锅中，加清水煮至白，捞起洗净备用。 2. 把枸杞子、香菇和生姜放进砂锅，加入适量清水浸泡，然后开火煲汤。 3. 汤汁煮到浓稠时，放水煮鱼入锅一起煲，煲半小时左右，加盐调味即可 第三种、水鱼莲藕汤 原料：水鱼肉二两、藕一节、海带适量、黄豆一把 做法：1. 先把海带清洗干净，切菱形块，然后把水鱼肉、藕分别切片待用。 2. 锅中热油，先放入海带炒一下，再加入足量的清水，煮熟海带。
3. 把切好的藕片和水鱼片倒进海带锅里，同时放入黄豆和生姜，煮开后小火继续煮半个小时，最后用盐调味就好了 第四种、水鱼猪肚汤 原料：水鱼肉二两、猪肚半个、红枣三个去核 做法：1. 先用刀将猪肚刮洗干净，然后用沸水焯烫一下，去除腥味。 2. 把洗好的猪肚和泡好的红枣一同放进砂锅，加清水炖至熟透后，再把水鱼肉放进去，文火慢炖一会儿就可以了。 除了以上四种做法外，还可以把水鱼肉剁细做成饺子或者馄饨，清水下锅煮熟就可以吃了，或者在熬粥的时候丢几块水鱼肉进去，粥熬好后浮起一层红油，味道特别好。