姜能做什么好吃？
生姜，是日常生活中最常见的调味料之一，也是药食同源的食材之一 中医古籍中就有记载，“生姜，味甘、微温，无毒，主胸满咳逆上气，呕吐，霍乱，止汗” 现代药理研究也表明，生姜中含有生姜酮、生姜烯等芳香类化合物和多种矿物质与微量元素，对机体功能存在着比较广泛的影响作用。
1.解表散寒 用于风寒感冒，症见头痛、发热、恶寒、无汗，可配合葱白、大枣同煎服。
2.温中止呕 用于治疗胃脘冷痛、呕吐、呃逆。
3.温肺止咳 用于治疗肺寒咳嗽痰多清稀。
4.解毒杀菌 可用于治疗食醋、酒精中毒或鱼、蟹毒。 还有抗氧化、延缓衰老、抗自由基的作用，并具有降血脂、降血糖、降血压等作用。 对皮肤真菌也有抑制作用。
关于生姜的功效还有很多，如防治肝癌、保护心脏、预防老年痴呆等等。
那你知道怎样挑选优质新鲜的生姜吗？
01看颜色 要挑浅黄色、鲜亮的生姜，这样的生姜新鲜品质好。 如果是陈生姜，表面呈深黄色甚至黑色，而且干瘪枯萎，切开后内心呈棕褐色且粗糙。 陈生姜的味道比较苦，不好吃，食用后也会有不适的反应。千万不要买这种老的生姜！
02观形状 要挑块头较大的生姜，这样的生姜味道醇正，有效成分含量更高。 不要买形状很怪异的生姜，比如特别长的、非常圆的、看起来很瘦弱的…… 要尽量买表面光滑、棱角清晰的生姜，如果表面凹凸不平和的，可能含有泥沙，清洗不干净。
03摸手感 可以用手摸摸生姜的外皮，如果外皮比较干燥，说明生姜很新鲜； 如果外皮粘手，说明存放时间比较长，水分流失较多，就不那么新鲜了。 还有一点要注意，好的生姜拿在手上应该是有分量的，如果感觉轻飘飘的，很可能就是坏了或者放了很长时间风干了。
好了，今天的分享就到这里咯~ 你学会如何挑选好的生姜了吗？