天津麻酱烧饼好吃吗？
我是天津人，但很少吃这个。我吃的比较少，只有家里做了才吃点。小时候，记得母亲做这个的时候，需要炒芝麻和花生，先把芝麻用锅中文火炒熟，然后放在碾子上碾细，和外面的芝麻粉不同，这是自己做的芝麻粉，很香。然后把生花生用擀面杖敲碎，和芝麻粉放一起，加入少许食盐、白糖（极少），拌匀待用。最麻烦的是和面，得和水慢慢搅匀了，把面和好，盖严实了等个半天，让面和的更加均匀软和。 做好馅料后就可以开始烙饼了，把面揉好擀成薄片，抹上香油，铺上馅料，像包包子一样包起来，但是不要封口，把边压瘪，在平底锅里煎黄，就可以了。外酥里嫩，有浓浓的芝麻香味儿和花生的味道。很好吃的。 但是现在我的父母已经都不再做这个了，我做也不到位，可能少了某种配料或者工序，总是差一点意思，再也吃不到小时候的味道了。