猪里脊怎么炖好吃？
这个菜啊，简单快手、又特别鲜美，绝对值得你尝试！ 首先我们要准备原材料：猪里脊肉（猪瘦肉）一块，胡萝卜一根，白萝卜半个，大葱白三段，老姜三片，草果一个，花椒二十粒左右，干辣椒两个，八角两颗，香叶两片，桂皮一段，生抽适量，老抽少许，白砂糖一小勺，盐适量，香菜两根。
1.猪肉清洗干净后，用刀剁成小一点的块儿；干红辣椒用剪刀剪成段；姜切片，葱切段；
2.锅内放入适量的清水，然后把切好的猪里脊放入锅中，同时放入姜片和葱段，煮出血末后，撇去浮沫，加入料酒，转入砂锅小火炖煮两个小时；
3.两个小时后，把白萝卜和胡萝卜切成片状，放入锅中，调入酱油、白糖，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火炖半个小时；
4.半小时后，加入辣椒段和草果，改用大火熬煮，待汤汁变浓后，撒入葱花和香菜即可出锅。
做好的猪里脊肉味道酸辣咸鲜，口感细嫩软糯，非常美味。 小提示： 1.做这道菜不用放太多的调料，否则会夺走食材本身的味道。最后放入的调味品应该是生抽或者老抽，少量的白砂糖提鲜。
2.这里用的香料比较少，主要是为了突出食材本身的香味。不喜欢吃辣的，可以把干辣椒换成青椒。